Z naszego bloga
Oscypek to jeden z najpopularniejszych produktów z Podhala. Składa się z mleka owczego z domieszką mleka krowiego. Zgodnie z prawem unijnym należy do kulinarnego dziedzictwa Polski, a jego nazwa i ściśle określony skład podlegają prawnej ochronie. Dzięki wędzeniu uzyskuje niepowtarzalny, intensywny aromat, który powoduje, że oscypek znakomicie nadaje się jako dodatek do innych potraw, ale może też być w pełni samodzielnym posiłkiem, wzbogaconym o indywidualnie dobrane komponenty.
Łosoś to jedna z najpopularniejszych ryb, jaką można spotkać na polskich grillach. Wynika to z jej szerokiej dostępności, łatwości w przyrządzaniu, a także walorów smakowych i zdrowotnych (wysoka zawartość kwasów Omega 3). To potrawa, która udaje się nawet niezbyt obytym ze sztuką grilla, a efekt jest zawsze godny podziwu.
Udko z kurczaka to jedno z najpopularniejszych drobiowych dań w naszym kraju. Soczyste mięso jest ciemniejsze i znacznie bardziej wyraziste w smaku, niż biała sucha pierś, a ponadto na tyle smakowo elastyczne, że można doprawić je na wiele ulubionych sposobów - pikantne, słodko-kwaśne, mniej lub bardziej intensywne, nasycone aromatem wybranych przypraw. Nasza propozycja to dość klasyczny sposób przygotowania udek, które pozostaną miękkie i soczyste w środku, otoczonym chrupiącą i spieczona skórką.
Skrzydełka drobiowe to jedne z najpopularniejszych mięs, przyrządzanych na grillu. Ich zaletą jest krótki czas obróbki oraz rozmaitość wersji, w których mogą być podane. Ten przepis to dość klasyczne skrzydełka słodko-pikantne. Osoby nie przepadające za nutką słodyczy w potrawach mięsnych mogą zastąpić miód rozrzedzonym koncentratem pomidorowym, by uzyskać pikantno-kwaśny smak marynaty. Ale może warto spróbować czegoś nowego?
Mięso z indyka zawiera chyba najmniej kalorii spośród całego drobiu, jest przy tym niezwykle delikatne i kruche. Wiąże się z tym pewne niebezpieczeństwo - podczas grillowania bardzo łatwo przesadzić z czasem obróbki termicznej, w efekcie czego filet może wyjść suchy i twardy. Zapobiega temu wcześniejsze odpowiednie marynowanie, które nie tylko nawilża tkankę mięsną, ale i ułatwia przyprawom wniknięcie do jej wnętrza.
Mięso z filetów z kurczaka znane jest ze swoich zalet smakowych, niskiej zawartości tłuszczu i łatwości przyrządzania. Wymaga jednak dość pieczołowitego przygotowania i ścisłego doglądania w trakcie obróbki termicznej - ze względu na jego delikatność łatwo może dojść do przypalenia lub przesuszenia. Poniżej przepis na pierś z kurczaka dla miłośników nieco ostrzejszych smaków.
W przeciwieństwie do leśnych grzybów, o których przyjęło się sądzić, że nie zawierają żadnych walorów odżywczych, hodowlane boczniaki cenione są za swe właściwości letnicze. Regularnie spożywane obniżają poziom cukru i cholesterolu, a także zawierają sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych i komplet witamin z grupy B. Ze względu na znaczną kruchość należy myć je jak najszybciej i najdelikatniej, a do grillowania wybierać okazy średniej wielkości, gdyż te większe bywają twarde i łykowate.
Bezmięsna alternatywa dla miłośników wspólnego spędzania czasu przy grillu. Ich silny aromat znakomicie komponuje się ze składnikami farszu, który można modyfikować według własnych upodobań. Najlepiej jest wybierać okazy większe i jędrne - grzyby bardziej miękkie łatwo tracą swą zwartą strukturę podczas kontaktu z wysokim poziomem ciepła i mogą się rozpadać.
To sezonowe warzywo jest nie tylko bardzo smaczne i lekkostrawne, ale i łatwe w przyrządzaniu. Powinniśmy pamiętać, że czas pieczenia zależy od ich grubości - jego przedłużenie sprawi, że potrawa będzie bardziej miękka. Grillować powinniśmy na średnio nagrzanym ruszcie. Przygotowanie szparagów polega wyłącznie na ich umyciu, osuszeniu oraz ułamaniu zdrewniałych końcówek - pękają one dokładnie w tym miejscu, w którym zaczyna się jadalna część.
Karkówka jest obok kiełbasy najpopularniejszą potrawą na polskich grillach. Posiada odpowiednią ilość tłuszczu, który jest doskonałym nośnikiem smaku, a także wytapia się nie pozwalając mięsu wyschnąć. Można ją przyrządzać na wiele sposobów, eksperymentując z przyprawami, stopniem ostrości czy doborem sosów. Wystarczy dobrze skomponowana marynata, odpowiedni czas grillowania i królowa polskich mięs nie ma prawa się nie udać!