
Baza wiedzy


Krewetki mogą stanowić wykwintną przystawkę lub samodzielne danie, jeśli wzbogacimy je orientalną sałatką z kapusty pekińskiej, kiełków, sezamu i sosu sojowego. Do grillowania najlepiej wybierać większe gatunki - mniejsze lepiej sprawdzają się w koktajlach i jako dodatek do ryżu czy makaronu. Z pewnością warto spróbować kalmarów, kiedy przytrafi się ku temu okazja. Przygotowane na różne sposoby kalmary dodawać można do zup, sałatek i innych potraw.

Oscypek to jeden z najpopularniejszych produktów z Podhala. Składa się z mleka owczego z domieszką mleka krowiego. Zgodnie z prawem unijnym należy do kulinarnego dziedzictwa Polski, a jego nazwa i ściśle określony skład podlegają prawnej ochronie. Dzięki wędzeniu uzyskuje niepowtarzalny, intensywny aromat, który powoduje, że oscypek znakomicie nadaje się jako dodatek do innych potraw, ale może też być w pełni samodzielnym posiłkiem, wzbogaconym o indywidualnie dobrane komponenty.

Ma niezasłużoną opinię potrawy ciężkostrawnej. Zapracowała na nią nie sama kapusta, ale zazwyczaj towarzyszące jej dodatki - tłuste mięso, wędliny, grzyby. Tymczasem lecznicze właściwości znane są od wieków. Komplet witamin z grupy B, zawartość witaminy C porównywalna z cytryną, wapń, magnez, potas - dobroczynne właściwości kapusty można by mnożyć. Przygotowana na grillu nie tylko zachowuje większość swoich korzystnych wartości, ale odpowiednio podana może nabrać nowych, nieoczekiwanych walorów smakowych.