Mięso z filetów z kurczaka znane jest ze swoich zalet smakowych, niskiej zawartości tłuszczu i łatwości przyrządzania. Wymaga jednak dość pieczołowitego przygotowania i ścisłego doglądania w trakcie obróbki termicznej - ze względu na jego delikatność łatwo może dojść do przypalenia lub przesuszenia. Poniżej przepis na pierś z kurczaka dla miłośników nieco ostrzejszych smaków.